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ムーミン家長

Author:ムーミン家長
どこにでもいるごく普通のムーミン似のお父さん。スナフキン似の妻とノンノン似の娘たちと暮らしている。
人生を折り返したある日、家族平和こそが世界平和へつながる原点だと確信。ムーミン家の長として、世界平和に貢献すべく週末シェフを務めることに。

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レンズ豆の煮込み
タイトルを見て、『あれっ、前回と同じじゃない? 家長はボケちゃったんだぁ‥ 』と思ったらこのブログをよく読んでくれている証拠だ(いつもありがとうございます)。

確かに前回もレンズ豆の煮込みだったが、あれは “皮付き” の豆だった。今回は皮無しのレンズ豆を使ってみた。しかも黄色いトマトで煮込んでいる。

皮無しレンズ豆の見込み

元々、比較的入手し易い皮無しのレンズ豆で作ろうとしていたのだが、それだと以前紹介した豆のカレーみたいになりそうな気がして、わざわざ皮付きレンズ豆を探し出して作ったのだった。

ところが、前の記事を書いた後で黄色いトマトの水煮缶と出会う。

黄色トマトの水煮缶
▲黄色いトマトの水煮缶。ホールトマトなので、使う前にさいの目に切って加えた。

オレンジ色の皮無しレンズ豆とこの黄色いトマトを使って煮込んだら、これまでのものとは味も食感も違う(だけど美味しい)新しい料理になるのではないか?という好奇心が湧き上がったのだった。

それで実際に作ってみたのが最初の写真。皮付きレンズ豆でつくった前回のもの(下の写真)とは違う黄色いペースト状のものになった。結局カレーのようになってしまったが、味が全然違う(当りまえだ)。

パンに塗りやすいし、ご飯にかけても美味しく食べられた。トマトの水煮缶は普通の赤いものでいいので、是非皮をとったオレンジ色のレンズ豆で煮込みを作ってみて欲しい。

皮付きレンズ豆の煮込み_大皿
▲前回紹介した “皮付きレンズ豆の煮込み” を大皿に盛ったところ。皮無しレンズ豆を使ったものとは全く違う印象だ。

レシピは前回のものと同じなのでそちらを見て頂きたい。皮付きレンズ豆のところを皮無しレンズ豆に替えるだけでいい。また、家長はパンチェッタやハムの代わりに薄切りベーコンを短冊状に小さく切ったものを使った。

とにかく、身近にあって入手し易いもので作るのがいい。『無いから作れない』よりに『無いけど作ってみた』の方が絶対に面白い。料理はそこから広がって行く(と思う)。


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アイデア料理 | 00:26:02 | トラックバック(0) | コメント(0)
豚白もつのトマト煮
蒸し暑くなったと思ったら梅雨寒に見舞われたりして体調管理が難しい。夏が来る前にバテてしまっては大変だ。

こんな時はピリ辛の “もつ煮料理” はいかがだろう?栄養価が高く食欲も刺激してくれる。

豚白もつトマトソースのニョッキ

肉屋さんで下ゆでされた “豚の白もつ” を見つけたので、これに唐辛子を効かせニラとトマトで煮込んでみた。

オリーブオイルにニンニク、玉ねぎにトマトとくれば当然イタリア風に仕上がると思ったのだが、実際に作ってみるとそうでもない。“もつ” 独特の匂いとニラのせいか和の雰囲気も感じられる面白い (美味しい) 一品となった。妻と娘たちにはかなり気に入ってもらえたようだ。

出来がいいので『親子んカン』に次ぐ2番目の家長アイデア料理ということにしたいと審議委員会に諮ったら3対0の満場一致で支持されることになった。どうぞ宜しく。

“続きを読む” をクリックするとレシピが見られます。

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アイデア料理 | 01:31:01 | トラックバック(1) | コメント(0)
鶏肉とひよこ豆で『親子んカン』
お鍋の親子んカン

湯舟につかりながら新しいおやじギャクを考えていた時のこと、何故かチリコンカンのことが頭に浮かぶ。

ふと、あれを鶏の挽肉で作ったらどんな味になるのだろう?と興味が湧いた。そしてまたキッチンの引き出しにひよこ豆(ガルバンゾ)の水煮缶があったのも思い出した。

鶏肉にひよこ豆‥ 鶏にひよこ‥ 親子じゃないか!
そうか、チリコンカンでなくてオヤコンカン(親子んカン)って名前にしよう!!

オヤジギャクっぽい名前が気に入って、“ガルバンゾ!(頑張るぞ!)” と作ってみたのが冒頭の写真。

あっさりした感じに仕上がったこの『親子んカン』、チリコンカンにも増して妻と娘たちには好評だった。皆さんにも是非作ってみてもらいたい。

ちなみに、『親子んカン』という名前、
“オヤコンカン” や “おやこんかん”、或いは “おやこンカン” とか “オヤコんかん” など、色々なパターンで検索してみたが、現時点では全く何もヒットしなかった。
なので、家長オリジナルということに(拍手)。

“続きを読む” をクリックするとレシピが見られます。

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アイデア料理 | 00:06:52 | トラックバック(1) | コメント(2)

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